• Знание основных критерий безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, их приготовление;
• Обязательное поддержание санитарного состояния, соблюдения правил Сан.Пина в последствии HACCP;
• Правила и нормы труда, производственной санитарии. Исполнять требования по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
• Умение читать ТТК и работать по ним.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 2 лет
Требования
• Не менее 2 лет в сети общественного питания (столовые).
• Опыт работы вахтовым методом на удаленном объекте, желательно численностью не менее 500 человек.